Kliksumatera.com, LAHAT- Ayam Nanas merupakan kuliner khas daerah Kabupaten Lahat yang telah diakui dan mendapat penghargaan dari Rekor MURI beberapa waktu lalu. Lauk satu ini mempunyai citra rasa tersendiri tiada duanya perpaduan ayam kampung dengan nanas asam manis yang tiada duanya lezat nikmat dan gurih ditambah kuah santan kenal maknyus.
Kuliner Khas Lahat ini dikemas dalam bentuk kemasan kaleng dipajang di Stand Pameran Pembangunan pada HUT ke-153 Lahat perayaan XXIV. Kepala Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah Kabupaten Lahat Ir. H. Nazaruddin Effendi, MT, ketika diwawancarai Awak Media di sela Pameran Pembangunan menjelaskankan bahwa proses pembuatan Pengalengan Gulai Ayam Nanas merupakan masakan/kuliner khas Kabupaten Lahat. Kegiatan Pengalengan Gulai Ayam Nanas ini merupakan kerja sama antara Badan Penelitian Pengembangan Daerah Provinsi Sumatra Selatan dengan Balitbangda Kabupaten Lahat dan Tim Penggerak PKK Kabupaten Lahat.
Menyiapkan Gulai Ayam Nanas dalam kaleng berjumlah 1000 kaleng. Pengalengan dilakukan di Laboratorium Inkubator Bisnis dan Teknologi Balitbangda Provinsi Sumatera Selatan. Kapasitas laboratorium produk pangan Balitbangda Prov. Sumsel yang masih terbatas, maka untuk mencapai 1000 kaleng Gulai Ayam Nanas tersebut dilakukan secara bertahap dan telah teruji Higenis dan telah bebas dari Bakteri serta Mikroba lainnya diuji pada tanggal 10 Des 2020 di BPOM Palembang, pada tanggal 14 Oktober 2021 Hasil Uji Kecukupan Panas di Balitbankda Sumsel, telah dilakukan Uji masa simpan dengan hasil masa simpan selama 319 hari ( 31 Des 2021/25 Feb 2022) di Laboraturium PT.SUCOPINDO (Persero) Cibitung Bekasi Jawa Barat. ”Alhamdulilah di Hari Jadi Kabupaten Lahat ke 153 Perayaan XXIV Gulai Ayam Nanas Kalengan dilauncing di Gedung DPRD usai Sidang Paripurna,” jelas Ir Nazaruddin ST Kepala Dinas Litbang Kabupaten Lahat.
Laporan : Idham/Novita
Editing : Imam Ghazali
